Des couteaux d'exception
Impossible de cuisiner correctement si les seuls couteaux que vous avez sont d’une qualité pitoyable.
Pour vous permettre de cuisiner dans les meilleures conditions, nous avons développé des techniques de fabrication permettant de rendre chaque lame plus résistante et plus tranchante.
Un couteau idéal pour les coupes profondes et précises
Que vous soyez un cuisinier professionnel ou amateur, vous pouvez profiter des caractéristiques de ce couteau japonais pour travailler vos poissons, hacher de la viande à la main ou encore effectuer un tartare. Sa lame de 240 mm est parfaite pour lever les filets de poisson entier, sa face postérieure peut servir à briser de petits os ou à casser la carapace de vos crustacés.
Pourvu d’une larme lourde et épaisse, notre couteau à poisson professionnel peut remplacer votre couteau à émincer. C’est un outil rigide sur lequel vous pouvez appliquer une forte pression pour couper la tête de votre poisson ou sa queue de façon nette.
Un couteau très confortable à tenir et à utiliser
Grâce à la largeur de la lame et son alignement avec le manche, notre couteau à sushi professionnel est très confortable à tenir et à utiliser. Il apporte beaucoup de liberté à vos doigts, ce qui vous évite de toucher la planche lorsque vous découpez votre poisson ou votre viande.
L’acier inoxydable X5Cr15MoV, matériau utilisé pour la lame, est très prisé pour la confection des couteaux haut de gamme. C’est grâce à lui que le tranchant est si redoutable, avec une dureté de 58-60 HRC. De plus, c’est une matière qui ne rouille pas et qui s’entretient facilement. Autant dire que c’est le couteau qu’il vous faut pour effectuer vos découpes au quotidien !
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Tout le cycle de la fabrication de nos produits est contrôlé en permanence par les professionnels pour vous garantir la plus haute qualité possible.
Nous faisons des contrôles qualité très souvent pour vous garantir la meilleure expérience avec nos couteaux.
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